把白醋倒入豆浆里，瞬间变豆花，简单零添加，吃着更放心。今天给大家分享一个在家自己做豆花的方法，不用卤水、石膏和内脂，做法简单，只用白醋，做出来的豆花又白又嫩，特别好吃，一起来看看我是怎么做的吧。

准备食材：

【资料图】

黄豆、清水、白醋、凉白开、辣椒面、蒜末、白芝麻、食用油、盐、味精、花椒面、生抽、葱花、薄荷菜

具体做法：

1.这是我提前一个晚上泡好的黄豆，黄豆一般需要泡八个小时以上，所以一般都是提前一个晚上就泡好，我这里泡的黄豆大约有两斤左右，做出来的豆花足够十个人吃了，将泡好的黄豆简单的淘洗一下，大约淘洗2到3遍就可以了。

2.然后把黄豆倒入料理机中打成豆浆，水不要加的太多，不然不容易打碎，一次打不完，分多次尽量多打一下，打的越细腻越好，出浆率更高，做出来的豆花会更多。

3.接下来准备一个大一点的盆，再放上一个漏水的，然后铺上滤布，将打好的黄豆倒进来，我一共打了四次，这是最后一次，打完后将料理机清洗一下，清洗的水也倒进来。

4.接下来将滤布周围收起来捏紧，将豆浆过滤出来，用手使劲的挤压，挤得越干越好。

5.挤好后将豆渣放到另一个盆中，将滤布摊开，这个时候我们就可以开始煮过滤出来的豆浆了。

6.接下来开始洗浆，在豆渣中加入一勺清水，用勺子充分的搅拌均匀，大约搅拌10秒左右就可以了。

7.然后同样的方法，把滤布周围收起来，捏紧，把豆浆过滤出来。

8.过滤好后将豆浆倒入大盆中，重复这个操作3到5次，我这里一共洗了三次，在煮豆浆的过程中需要多搅拌一下，防止糊底。

9.接下来我们稀释一下白醋，碗中加入少许白醋，再加入一大碗凉白开，用筷子搅拌均匀备用。

10.豆浆烧开后一定要多搅拌，然后转小火慢煮，大约煮1分钟左右就可以，然后把火关掉，接下来就可以开始点豆花了，我们舀一小勺稀释过的白醋，均匀的倒在豆浆中并搅拌一下。

11.这个时候豆花还没有形成，我们可以把上层的气泡去掉，这样做出来的豆花更有食欲。1分钟后继续倒入稀释过的白醋，每过1分钟重复这个操作，大约需要3到5次，这是第三次。看已经有很多豆花出现了。

12.这是第四次，在没有出现豆花的地方再倒一点，像这个状态已经差不多了。

13.我们把它静置5分钟，5分钟后豆浆已经变清澈了。

14.我们把滤布盖在上面，用手整理一下，然后用勺子按压，并将里面的水舀出来，把中间也按压一下，让豆花更加的紧实一点。

15.压好后把滤布去掉。然后用刀划一下，更方便我们使用。

16.找一个有孔的东西放上来，然后将舀出来的水倒回去，这样操作主要是防止将豆花冲散。

17.然后将这个盆轻轻的拿掉，用一个勺子在周围划上一圈，豆花就能轻松的飘起来了，看这样做的豆花特别的漂亮，又白又嫩，看着就特别有食欲，我们把它舀出来装入大碗中。

18.接下来简单准备一个蘸水，碗中加入辣椒面，多来一点蒜末，再来一点白芝麻增香，然后分两次淋入热油，并用筷子搅拌均匀，第二次淋入热油，继续用筷子搅拌均匀，再加入一勺食盐，一勺味精，少许花椒面，再来点生抽酱油，葱花，薄荷菜增香，用筷子搅拌均匀。

19.将我们的豆花蘸上这样的蘸水，特别的好吃，看着就特别的有食欲，喜欢就赶紧在家试试吧。

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