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问题：江苏姜堰一网友问：食醋的化学式
答：醋又叫醋酸，分子表示为CH3COOH。乙酸中的乙酰基是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶a结合时，就成为碳水化合物和脂肪代谢的中心。然而，细胞中乙酸的浓度被严格控制在非常低的范围内，以避免细胞质pH值的破坏性变化。与其他长链羧酸不同，乙酸不存在于甘油三酯中。而含醋酸的人造甘油三酯，又称醋酸甘油酯(三醋酸酯)，是一种重要的食品添加剂，也用于制作化妆品和外用药物。乙酸是由一些特定的细菌产生或分泌的。值得注意的是，丙酮丁醇梭菌属于丙酮丁醇梭菌，广泛存在于世界各地的食物、水和土壤中。当水果或其他食物变坏时，就会自然产生乙酸。乙酸的制备可分为好氧发酵、厌氧发酵、甲醇羰基化和乙醛氧化。
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