今天(2月18日)，我们又迎来了春季的第二个节气——雨水，春的脚步越来越近了。雨水至，春耕始，万物生。雨水节气的谚语，比如“春得一犁雨，秋收万担粮”、“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝”、“春雨贵似油，多下农民愁”等，大多和降雨、农业生产有关。为什么贵似油的春雨，有时还会多到让农民发愁呢？

春雨贵如油 为何多下农民愁？

雨水时节，我国降雨明显增多，与立春相比全国平均降水量增加21%，降水量最多的是福建、上海、浙江、江西、安徽等地。常年雨水节气期间，我国南方大部的平均降水量都在10毫米以上，其中安徽南部、浙江、江西、湖南中部和东部、广东北部、福建大部等地平均降水量能超过50毫米。江汉、江淮北部、黄淮南部等地随着气温升高，降雨往往在和降雪的对峙中占据上风，春意初显雨渐多。

“好雨知时节，当春乃发生。”春天离不开雨水的滋润，让枯木得以逢春，种子得以萌发。在南方，雨水节气被称为“可耕之候”。此时，春意渐显、春耕初始，绵绵细雨能为春耕生产提供最有力的支撑，十分珍贵，民间有“春雨贵似油”的说法。

但在个别年份，南方也出现春雨太多、对农业生产造成不利影响的情况，因此也有“多下农民愁”一说。2019年1月至2月，由于副热带高压强度偏强、位置偏西，再加上南支槽阶段性活跃，南方多地出现了罕见的阴雨寡照天气。当年雨水节气期间，福州、南昌、广州的累计降水量都超过了100毫米，是常年同期的两倍甚至三倍。这样的天气，导致多地油菜、蔬菜遭受湿渍害，长势偏弱、产量下降，设施大棚的果蔬产量和品质也都有所下降，着实让当地农民朋友很发愁。

雨水过多，农田容易出现积水，导致植物根部缺氧，进而引起根部腐烂。农田环境潮湿，也适宜病菌生长和繁殖，影响作物的健康成长。此外，雨水过多往往还会伴随着气温的偏低和日照时数的偏少，这些也都不利于农作物生长。

大地复苏草木萌动 赏春花促春耕待春归

古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”雨水节气正处于“七九”，天气逐渐回暖，冰冻的河面开始融化，水獭出没捕鱼；随着天气回暖，大雁也开始向北飞，草木在慢慢吐出嫩芽，展现新的生机。

但从回暖进度来看，在春季六个节气之中，雨水是速度最慢的节气，全国平均气温升幅仅为1.55℃。因此，常年雨水节气期间，春天的“领地”仅仅会增加7平方公里，季节版图上冬之霸主地位依旧无法撼动。

对我国北方地区来说，雨水节气寒潮仍是常客，寒意未消。民间有“三月还有桃花雪，四月还有李子霜”的说法，西北、东北等地的降水常常以雪的形式出现。

但在南方，春意已经开始萌动。绵绵的细雨更增添了春的气息，雨水时节相关谚语，绝大多数都体现了春雨的珍贵，比如“春得一犁雨，秋收万担粮”、“麦子洗洗脸，一垄添一碗”、“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝”等。

华南地区正值春耕时节，农户会通过爆炒稻米或糯米来占卜收成，爆出的米花越多，收成越好。人们还会举行祭龙仪式，祈求这一年风调雨顺。

川西一带还有当地特色的回娘家风俗，到了雨水节气，出嫁的女儿要带上礼物回娘家拜望父母，感谢父母的养育之恩。女婿则会给岳父母送节，礼品通常是两把缠有一丈二尺长红带的藤椅，这一习俗被称为“接寿”，具有祝老人长命百岁的寓意。

随着天气回暖，南方一些早春花卉也迎来了花信，菜花、杏花、李花将依次开放，“粉”满枝头，大地一派欣欣向荣。古人有“望杏瞻榆”的习俗，望着杏花绽放，看着榆钱飘落，所谓“杏花春雨江南”，描写的就是杏花开时的唯美。

“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。”雨水不仅是田间地头好收成的催化剂，更孕育着人们对春的期盼。冬春交替，寒气始退，雨水节气天气还没有真正变暖，冷空气活动仍频繁，时常忽冷忽热，大家出行穿衣讲究适时适度“春捂”，预防感冒等早春流行疾病。(文/江漪 设计/魏来 数据支持/孙倩倩)

标签： 凉拌莴笋丝的家常做法 随便雪糕 香干