大米里为什么会长虫?
米里长虫是一种自然现象。一般说来有两个原因：
一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高，其次是蛋白质。
一般情况下不会生虫，因为大米中的水分活度值很低，而虫卵的生长发育需要水的存在。
当大米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。
周围的大米给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。
另一个原因是，家家户户年年买米，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除。
当家中有大米，气候又适宜时，这些虫卵便孵化出来爬进米袋，又开始培育下一代了。
大米里长了小虫该怎么处理，怎么解决?
冷冻
如果米里生虫不是很严重，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面。等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
米要放在阴凉处存放
人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反。
因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。
正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
花椒水洗米袋
花椒是一种自然的抗氧化物，不仅具有特殊的香味，还有驱虫作用。将20至30粒花椒放入锅内，加适量清水放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火。
将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。这样就可以有效防止大米生虫了。
